TY  - BOOK
AU  - Sánchez Jauregui,Claudio Esteban
AU  - Chalco Quezada,Diana Catalina
TI  - Aplicación y optimización de la biotecnología en la elaboración industrial del queso tipo mozarella
PY  - 2001///
CY  - Ecuador
PB  - Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos
KW  - BIOTECNOLOGÍA MODERNA
KW  - PRODUCCIÓN INDUSTRIAL
KW  - QUESO
N1  - Ingeniero en Alimentos
N2  - Contenido: Composición de la leche de diferentes especies
ER  -