Sánchez Jauregui, Claudio Esteban, <br/><br/>
Aplicación y optimización de la biotecnología en la elaboración industrial del queso tipo mozarella 

 - 128 páginas  Impreso 
<br/><br/>Ingeniero en Alimentos 
<br/><br/> Contenido: Composición de la leche de diferentes especies 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>BIOTECNOLOGÍA MODERNA<br/>PRODUCCIÓN INDUSTRIAL<br/>QUESO