Encalada Pauta, Raúl Esteban, <br/><br/>
Estandarización de la mermelada de maracuya con banano tipo seda 

 - 57 páginas  Impreso 
<br/><br/>Tecnólogo en Alimentos 
<br/><br/> Contenido: El banano. Generalidades. Origen y botánica. Variedades. Cosecha. Valor nutritivo. Usos. Composición química. El maracuya. Generalidades. Origen y botánica. Variedades. Cosecha. Valor nutritivo. Usos. Composición química 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTOS<br/>BANANO<br/>MARACUYA<br/>MERMELADAS<br/>MÉTODOS DE PREPARACIÓN