TY  - BOOK
AU  - Cabrera Duffaut,Marialicia del Pilar
AU  - Carrión Calderón,Miguel Fernando
TI  - Elaboración industrial de la salsa a base de semilla de calabaza
PY  - 1999///
CY  - Ecuador
PB  - Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Tecnología de Alimentos
KW  - ALIMENTOS PROCESADOS
KW  - INGENIERÍA EN ALIMENTOS
KW  - SEMILLA DE CALABAZA
KW  - VALOR NUTRITIVO
N1  - Tecnólogo en Alimentos
N2  - Descripción botánica. Riqueza nutritiva de la semilla de calabaza. Proceso de elaboración Diagrama de flujo. proceso de observación de las prácticas realizadas
ER  -