TY  - BOOK
AU  - Lietz,Peter
AU  - Müller,Gunther
TI  - Microbiología de los alimentos vegetales
SN  - 978-84-200-0472-3
U1  - 664 
PY  - 1981///
CY  - Zaragoza, España
PB  - Editorial Acribia, S.A.
KW  - 664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas
N2  - Contenido: Aspectos microbiológicos de los alimentos, investigacion de alimentos, microbiologia de algunas estimulantes de origen vegetal. Protección natural de las hortalizas frente a los microorganismos. Medidas para evitar las alteraciones microbianas dew las hortalizas. Conservación química de las verduras frescas. Importancia práctica de la microflora de las verduras congeladas
ER  -