Cabrera Gutiérrez, Juan Diego, <br/><br/>
Control de pardeamiento enzimático en la naranjilla 

 - 56 páginas  Impreso 
<br/><br/>Tecnólogo en Alimentos 
<br/><br/> Indica que se han realizado distintas pruebas, tanto físicas, químicas y fisicoquímicas. sumergiendo la fruta de la naranjilla en agua fría 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CULTIVO<br/>FRUTAS<br/>JUGOS NATURALES<br/>PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS