TY  - BOOK
AU  - López Lozano,Cecilia
AU  - Cabrera de Acosta,Alba
TI  - Dirección de alimentos y bebidas
PY  - 1996///
CY  - Ecuador
PB  - Universidad del Azuay-Facultad de Ciencias de la Administración-Escuela de Hotelería y Turismo
KW  - ADMINISTRACIÓN TURÍSTICA
KW  - PLANIFICACIÓN DEL SERVICIO HOTELERO
N1  - Tecnólogo en Hotelería y Turismo
N2  - Enfoca que en nuestro medio la Dirección de Alimentos y Bebidas en hoteles calificados de primera categoría, no se da el servicio esperado, ya sea por falta de estructura, falta de recursos, o porque el personal no está capacitado
ER  -