Toral Guerrero, Xavier, <br/><br/>
Mejoramiento del nivel proteico del queso fresco con proteina de soya 

 - 96 páginas  Impreso 
<br/><br/>Tecnólogo en Alimentos 
<br/><br/> Contenido: Características de leche de vaca y leche de soya. Elaboración de queso fresco. Pausterización de la mezcla 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTOS<br/>QUESOS