TY  - BOOK
AU  - Saquicela Iñiguez,María Verónica
AU  - Briones García,Miriam Margoth
TI  - Elaboración de salchichas tipo frankfurt a partir de carne de conejo
PY  - 1996///
CY  - Ecuador
PB  - Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Tecnología de Alimentos
KW  - AZUAY
KW  - CARNE DE CONEJO
KW  - ELABORACIÓN DE EMBUTIDOS
N1  - Tecnólogo en Alimentos
N2  - Clasificación zoológica del conejo. Anatomía de conejo. Crianza del conejo en la Provincia del Azuay. Principales características de los mataderos. Faenamiento del conejo. Valor nutritivo de la carne del conejo. Embutidos escaldados
ER  -