TY  - BOOK
AU  - Hurtado,Jhonny
AU  - Parra Parra,Fausto Tobías
TI  - Una alternativa para las leches ácidas: elaboración de queso doble crema
PY  - 1995///
CY  - Ecuador
PB  - Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Tecnología de Alimentos
KW  - INDUSTRIA DE LACTEOS
KW  - PRODUCCIÓN DE LÁCTEOS
KW  - QUESO
N1  - Tecnólogo en Alimentos
N2  - Presenta una exposición temática de queso doble crema a base de la leche acidificada que reune las mejores condiciones organolépticas, el fundido y el venteo
ER  -