TY  - BOOK
AU  - Dávila Pontón,Mónica Lucrecia
AU  - Briones García,Miriam Margoth
TI  - Jamón a base de carne de pollo
PY  - 1995///
CY  - Ecuador
PB  - Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Tecnología de Alimentos
KW  - ALIMENTOS
KW  - INDUSTRIA ALIMENTARIA
KW  - INGENIERÍA EN ALIMENTOS
KW  - JAMÓN
KW  - POLLO
N1  - Tecnólogo en Alimentos
N2  - Características de la materia prima. Procedimientos de elaboración del producto. Aplicación práctica. Control de calidad. Análisis de costo
ER  -