TY  - BOOK
AU  - Tapia Granda,Eduardo Patricio
AU  - Briones García,Miriam Margoth
TI  - Elaboración de conservas enlatadas de trucha Arco Iris
PY  - 1995///
CY  - Ecuador
PB  - Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Tecnología de Alimentos
KW  - POBLACIÓN DE TRUCHA
KW  - PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
KW  - TRUCHA ARCOIRIS
N1  - Tecnólogo en Alimentos
N2  - Considera que la trucha o materia prima sea fresca para el procesamiento, buenas vías de comunicación para trasladarlo. La trucha no debe ser almacenada por más de dos días
ER  -