Mendieta Pineda, Pablo Geovanni, <br/><br/>
Estudio de la variación de pH y acidez en frutas para mermeladas 

 - 77 páginas  Impreso 
<br/><br/>Tecnólogo en Alimentos 
<br/><br/> Considera que la adición de cantidades exactas de ácido cítrico o citrato de sodio en el proceso de elaboración de mermeladas. Lleva a un producto de excelentes condiciones para el consumo humano. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ACIDEZ<br/>CONSERVAS<br/>EXTRACTOS DE FRUTAS