Bonilla Jaramillo, Wilson Alfredo, <br/><br/>
Elaboración de pastas alimenticias en las máquinas farinaceas de la Universidad del Azuay 

 - 118 páginas  Impreso 
<br/><br/>Tecnólogo en Alimentos 
<br/><br/> Tratamiento del trigo, previa a la molienda obteniendo varias clases de harinas, elaborando luego las pastas alimenticias de agua y de huevo siguiendo los pasos de mezcla de las materias primas formalizadas, el amasado, refinado, moldeada, y desecación bajo varios métodos. Analiza el producto terminado 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>HARINA DE TRIGO<br/>INGENIERÍA EN ALIMENTOS