Abad Célleri, Mónica Patricia, <br/><br/>
Determinación de la vida útil de los granos de kefir mediante el control de su actividad 

 - 68 páginas  Impreso 
<br/><br/>Tecnólogo en Alimentos 
<br/><br/> Características de los elementos en la fermentación láctica, las espinas que constituyen la microflosa de la leche fermentada y el control. Desarrolla el kefir los orígenes, características, elaboración y consevación, indicando los materiales y técnicas en cada experimento, como bebida ligera obtenida de la leche 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>INDUSTRIALIZACIÓN DE LA LECHE<br/>KEFIR<br/>PRODUCCIÓN DE LÁCTEOS