TY  - BOOK
AU  - Durán Ochoa,Marco Antonio
AU  - Montaleza Jiménez,Luis Felipe
TI  - Producción de jarabes de naranja, piña y mora
PY  - 1994///
CY  - Ecuador
PB  - Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Tecnología de Alimentos
KW  - CONSERVAS
KW  - PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS
N1  - Tecnólogo en Alimentos
N2  - Empieza analizando las materias primas empleadas, determinando la calidad y tratamiento. Indica la tecnología en la elaboración de jarabes, con una aplicación práctica con naranja, piña y mora en la que enseña las pruebas, el método, materiales, equipos, formulaciones con análisis de resultados
ER  -