TY  - BOOK
AU  - Panamá Albarracín,Gladys Isabel
AU  - Parra Parra,Fausto Tobías
TI  - Elaboración del puré del banano a partir del desecho
PY  - 1994///
CY  - Ecuador
PB  - Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Tecnología de Alimentos
KW  - BANANO
KW  - CONSERVAS
N1  - Tecnólogo en Alimentos
N2  - Generalidades del banano, principios y proceso tecnológico en la elaboración del puré aprovechando como materia prima el banano de segunda calidad. Además análisis físicos, químicos y microbiológicos del producto terminado
ER  -