Panamá Albarracín, Gladys Isabel, <br/><br/>
Elaboración del puré del banano a partir del desecho 

 - 61 páginas  Impreso 
<br/><br/>Tecnólogo en Alimentos 
<br/><br/> Generalidades del banano, principios y proceso tecnológico en la elaboración del puré aprovechando como materia prima el banano de segunda calidad. Además análisis físicos, químicos y microbiológicos del producto terminado. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>BANANO<br/>CONSERVAS