Domínguez Fontana, Catalina Mercedes, <br/><br/>
Elaboración de salame estacionado 

 - 64 páginas  Impreso 
<br/><br/>Tecnólogo en Alimentos 
<br/><br/> Indica las materias primas, especias, condimentos y aditivos, desarrollando el proceso mismo de elaboración del salame. Indica los defectos de contaminación en control de calidad y sanidad. Finalmente elabora las muestras preliminares y definitivas con un estudio de aceptación del producto. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CONTROL DE CALIDAD<br/>ELABORACIÓN DE EMBUTIDOS<br/>EMBUTIDOS