TY  - BOOK
AU  - Sánchez Jauregui,Claudio Esteban
AU  - Chalco Quezada,Diana Catalina
TI  - Control de calidad de leche sin pasteurizar que se expende en los mercados de la ciudad de Cuenca
PY  - 1994///
CY  - Ecuador
PB  - Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Tecnología de Alimentos
KW  - CALIDAD DE LECHE
KW  - CONTROL DE CALIDAD
KW  - MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
N1  - Tecnólogo en Alimentos
N2  - Características generales de la leche y situación de la producción y recolección, determinantes físico-químicas con datos recopilados en los mercados de Cuenca. Estudia también la determinación microbiología graficando las variables en cada caso
ER  -