Puig Durán Fresco, Jorge, <br/><br/>
Ingeniería, autocontrol y auditoría de la higiene en la industria alimentaria 

 - 183 páginas  Impreso 
<br/><br/> Contenido: Legislación sobre higiene alimentaria. Directivas comunitarias. El programa de higiene. Seguimiento y control del plan de higienización. Sistema de autocontrol. Programa de formación del personal. Contenido de un programa de formación e higiene alimentaria. Pautas de higiene personal. Programa de desinsectación y desratización. Programas de limpieza y desinfección. Origen y clases de contaminación en la industria 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-7114-804-9 
<br/><br/><label>Subjects--Facted Index Terms: </label><br/>664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas<br/>664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664  / P979