Agenjo Cecilia, César, <br/><br/>
Enciclopedia de la carne 

 - 2 ed 
 - 1083 páginas  Impreso 
<br/><br/> Contenido: Historia de la carne. La ganadería. La cabaña nacional. Carnes de recursos. Ferias y mercados. Mataderos. Mecanismo de la contratación. La carnización. Rendimientos. Práctica de abastecimiento. La carne como alimento. La carne en el mercado. Industrias de la carne 
<br/><br/><label>Subjects--Facted Index Terms: </label><br/>R 664.9 - Carnicería y el Procesamiento de Carne, Aves y Pescado/Mariscos.<br/>R 664.9 - Carnicería y el Procesamiento de Carne, Aves y Pescado/Mariscos.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>R 664.9  / S238