TY  - BOOK
AU  - Porsche,Florián
AU  - Juliá,Marco
TI  - Gestión de calidad aplicada a hostelería y restauración
SN  - 978-84-205-3334-6
U1  - 657.837 
PY  - 2002///
CY  - Madrid
PB  - Prentice Hall
KW  - 657.837 - Hoteles y restaurantes- Industria de la hostelería
N2  - Contenido: Fundamentos claves de la calidad. Calidad y resultados en empresas de hostelería. Sistemas de calidad. Liderazgo del cambio. Aplicación: mejora de resultados. Herramientas de gestión de calidad total. Los costes en la calidad. Gestión por procesos. Calidad y recuros humanos. La medida de calidad de servicio
ER  -