TY  - BOOK
AU  - Larpent,J.P
AU  - Bourgeois,C.M.
TI  - Microbiología alimentaria: Fermentación alimentaria
SN  - 84-200-0770-6 -84-200-0784-6
U1  - 664 
PY  - 1995///
CY  - Zaragoza, España
PB  - Editorial Acribia, S.A.
KW  - 664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas
N2  - Contenido: Las bacterias lácticas. Generalidades. Streptococcaceae. Leuconostoc. Pediococcus. Lactobacillaceae
ER  -