TY  - BOOK
AU  - López García,José Luis
TI  - Calidad alimentaria: riesgos y controles en la agroindustria
SN  - 94-7114-811-0
U1  - 664 
PY  - 1999///
CY  - Madrid
PB  - Ediciones Mundi Prensa
KW  - 664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas
N2  - Contenido: Definición de los términos del sistema ARCPC.: casos prácticos. platos preparados. Leche tratada terminantemente. Producción de queso fresco. Industria de conservas vegetales
ER  -