TY  - BOOK
AU  - Sawyer,Ronald
AU  - Kirk,Ronald S.
TI  - Composición y análisis de alimentos de pearson
SN  - 978-968-261-264-0
U1  - 664.07 
PY  - 1999///
CY  - México
PB  - Editorial Continental
KW  - 664.07 - Pruebas, análisis, controles de calidad, para color, contaminantes, sabor, olor, textura
N2  - Contenido: Leyes, normas y nutrición. Métodos químicos generales. Métodos instrumentales. Aditivos en los alimentos. Contaminantes. Azúcares y conservadores. Productos de las frutas y las legumbres. Cereales y harinas. Productos de almidón: polvos para hornear, huevos, crema para ensalada. Bebida y chocolate. Hierbas y especias. Sal
ER  -