Nutrición y ciencia de los alimentos

By:

Tobin, G [autor]

Contributor(s):

Muller, H. G [autor]

Material type: Text

TextPublisher: Zaragoza, España : Editorial Acribia, S.A., 1986Description: viii, 321 páginas; ImpresoContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

ISBN:

978-84-200-0585-0

Subject(s):

DDC classification:

641.3 M9582

Abstract: Contiene: química de la nutrición, necesidades nutritivas, evaluación de los nutrientes, algas, hongos y proteína microbiana, cereales y leguminosas, frutas y verduras, bebidas, azúcar y otros edulcorantes, alimentos de origen animal, aditivos, operaciones de refinado, refrigeración tratamiento térmico y deshidratación, alimentos y enfermedades

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Libro	Biblioteca Hernán Malo González	Biblioteca Central Bloque B	641.3 M9582 BG04147 (Browse shelf(Opens below))	Available	BG04147

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Contiene: química de la nutrición, necesidades nutritivas, evaluación de los nutrientes, algas, hongos y proteína microbiana, cereales y leguminosas, frutas y verduras, bebidas, azúcar y otros edulcorantes, alimentos de origen animal, aditivos, operaciones de refinado, refrigeración tratamiento térmico y deshidratación, alimentos y enfermedades

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