Aguardientes licores y aperitivos : su fabricación actual
Material type:
TextPublisher: Barcelona : Sintes, 1965Description: 654 páginas; ImpresoContent type: - texto
- no mediado
- volumen
- 641.874 C2646
| Item type | Current library | Shelving location | Call number | Status | Barcode | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Biblioteca Hernán Malo González | Biblioteca Central Bloque B | 641.874 C2646 BG04168 (Browse shelf(Opens below)) | Available | BG04168 |
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Contiene: definición, clasificación y características de las bebidas alcoholicas, locales, máquinaria y envases, el laboratorio de análisis, operaciones en el laboratorio de análisis, fermentación alcoholica, vino y su composición, análisis de los vinos, destilación y rectificación, generadores de vapor, el agua, el alcohol, el azúca, principales materias aromáticas naturales, empleadas en el elaboración de licores y aguardientes, aceites esenciales, los aguardientes, fabricación de licores, las ratafias
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