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Valores normativos de la tecnología cárnica
Material type:
TextPublisher: Zaragoza, España : Editorial Acribia, S.A., 1981Description: 127 páginas; ImpresoContent type: - texto
- no mediado
- volumen
- 978-84-200-0475-4
- 664.9 W7992
| Item type | Current library | Shelving location | Call number | Status | Barcode | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Biblioteca Hernán Malo González | Biblioteca Central Bloque B | 664.9 W7992 BG05462 (Browse shelf(Opens below)) | Available | BG05462 |
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Contenido: Valores y paratos de medida. Temperatura. humedad relativa del aire. Circulacion del aire.intensidad luminosa. concentración en iones de hidrógeno. Actividad del agua. Valores orientativos para la carne y para os productos. Carne fresca. Carne congelada. Embutidos escladados. Productos cárnicos curados en salmuera
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