Preparación de alimentos

By:

Charley, Helen [autor]

Material type: Text

TextSeries: Preparación de alimentosPublisher: México : Ediciones Orientacion, 1988Description: 188 páginas; ImpresoContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

ISBN:

978-968-18-2749-6

Subject(s):

DDC classification:

641.5 C478

Abstract: Explica el conocimiento de la ciencia y la tecnología alimenticia, se da mayor énfasis en manejo de los alimentos para convertirlos en aptos para el consumo, los capítulos de estudio son los siguientes: Evalucacion de los alimentos, calentamiento e enfriamiento de los alimentos, azúcares, agua, cereales, harinas, leche, quesos, carnes, aves, pescado, etc

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Libro	Biblioteca Hernán Malo González	Biblioteca Central Bloque B	641.5 C478 BG05389 (Browse shelf(Opens below))	Available	BG05389

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Explica el conocimiento de la ciencia y la tecnología alimenticia, se da mayor énfasis en manejo de los alimentos para convertirlos en aptos para el consumo, los capítulos de estudio son los siguientes: Evalucacion de los alimentos, calentamiento e enfriamiento de los alimentos, azúcares, agua, cereales, harinas, leche, quesos, carnes, aves, pescado, etc

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