Parte I Valoración de la nutrición. Ingesta: digestión, absorción gastrointestinal y excreción de nutrientes Algunas secciones de este capítulo fueron escritas por Peter L. Beyer, MS, RDN, en ediciones previas de este texto. Ingesta: energía. Clínica: agua, electrólitos y equilibrio acido básico. Ingesta: anamnesis alimentaria y nutricional. Clínica: valoración bioquímica, física y funcional. Genómica nutricional. Inflamación y fisiopatología de las enfermedades crónicas. Conducta y medio ambiente: la persona en la comunidad. Parte II Diagnóstico e intervención nutricionales. Perspectiva general del diagnóstico y la intervención nutricionales. Aporte de alimentos y nutrientes: planificación de la dieta con competencia cultural. Aporte de alimentos y nutrientes: sustancias bioactivas y atención integral. Aporte de alimentos y nutrientes: métodos de apoyo nutricional. Educación y orientación: cambio conductual. Parte III Nutrición en el ciclo vital. Nutrición en el embarazo y la lactancia. Nutrición en la lactancia. Nutrición en la infancia. Nutrición en la adolescencia. Nutrición en la edad adulta. Nutrición en el adulto mayor. Parte IV Nutrición para el tratamiento del peso. Nutrición en el tratamiento del peso. Nutrición en los trastornos de la conducta alimentaria. Nutrición para el rendimiento en el ejercicio y los deportes. Nutrición y salud ósea. Nutrición y salud oral y dental. Parte V Tratamiento nutricional médico. Tratamiento nutricional médico en las reacciones adversas a los alimentos: alergias e intolerancias. Tratamiento nutricional médico en los trastornos del tubo digestivo superior. Tratamiento nutricional médico en los trastornos del tubo digestivo inferior. Tratamiento nutricional médico en los trastornos hepatobiliares y pancreáticos. Tratamiento nutricional médico en la diabetes mellitus y la hipoglucemia de origen no diabético. Tratamiento nutricional médico en los trastornos tiroideos y suprarrenales y en otros trastornos endocrinos. Tratamiento nutricional médico en la anemia. Tratamiento nutricional médico en las enfermedades cardiovasculares. Tratamiento nutricional médico en las enfermedades pulmonares Partes de este capítulo fueron escritas por Sameera H. Kahn y Ashok M. Karnik. Tratamiento nutricional médico en las enfermedades renales Tratamiento nutricional médico en la prevención, el tratamiento y la supervivencia del cáncer. Tratamiento nutricional médico en la infección por el VIH y el sida. Tratamiento nutricional médico en cuidados intensivos. Tratamiento nutricional médico en las enfermedades reumáticas y del sistema musculoesquelético. Tratamiento nutricional médico en los trastornos neurológicos. Tratamiento nutricional médico en los trastornos psiquiátricos y cognitivos. Parte VI Especialidades pediátricas. Tratamiento nutricional médico para lactantes de bajo peso al nacer. Tratamiento nutricional médico en los trastornos metabólicos genéticos. Tratamiento nutricional médico en las discapacidades intelectuales y de desarrollo.