Ingeniero en Alimentos

El uso inadecuado de antibióticos en animales de consumo es uno de los determinantes que contribuye a la aparición de resistencia bacteriana en el ser humano. En el presente trabajo se busca determinar la susceptibilidad a antibióticos en bacterias de la familia Enterobacteriaceae y Campylobacter spp. Se analizaron 72 muestras, mediante pruebas bioquímicas MICRO GEN ID se identificaron a once especies de bacterias que pertenecen a la familia Enterobacteriaceae, siendo las bacterias de mayor prevalencia: Klebsiella oxytoca, Burkholderia pseudomallei, Escherichia coli. Aplicando la prueba de resistencia a antibióticos a las Enterobacterias indentificadas se determinó que más del 75% de estas bacterias presentó resistencia a los 12 antibióticos probados. Para la identificación de Campylobacter spp se aplicó el método colorimétrico Simplate, analizando 72 muestras, de las cuales 27 dieron positivas representando el 37,5% del total de las muestras, y fueron resistentes a los 12 antibióticos probados en más del 67% de Campylobacter spp., aislado.