De los sabores saberes y el sentir: memorias culinarias de la zona rural de Tungurahua

By:

Rodríguez L., Tatiana [autor]

Material type: Text

TextLanguage: Spanish Publisher: Amabato : Casa de la Cultura Ecuatoriana, Núcleo de Tungurahua, 2014Edition: 1a. edDescription: 110 páginas : ilustraciones, fotografías; ImpresoContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

ISBN:

978-994-213-620-6

Subject(s):

DDC classification:

641.5 R6962

Abstract: El principal objetivo de la obra es renombrar las Memorias Culinarias de la zona rurales de la provincia de Tungurahua, para establecer la base en el camino hacia el reencuentro de las generaciones actuales con sus ascendencias, conservando los conocimientos ancestrales con respecto a los alimentos, su forma de prepararlos, así como de los rituales sociales establecidos alrededor de la comida, expectativas diversas a favor de objetos, sujetos y formas que comprenden el sistema alimentario de un pueblo. Acogiendo en sus páginas un inventario de cocina tradicional, glosario de productos propios de la provincia, sustento antropológico de la ruralidad, fotografías y un aporte artístico de la autora con respecto a los conocimientos ancestrales de los alimentos.

Tags from this library: No tags from this library for this title. Log in to add tags.

Average rating: 0.0 (0 votes)

Holdings
Item type	Current library	Shelving location	Call number	Status	Barcode
Libro	Biblioteca Hernán Malo González	Biblioteca Central Bloque B	641.5 R6962 BG12113 (Browse shelf(Opens below))	Available	BG12113

Browsing Biblioteca Hernán Malo González shelves, Shelving location: Biblioteca Central Bloque B Close shelf browser (Hides shelf browser)

Previous		No cover image available			No cover image available	No cover image available		Next
Previous	641.5 C478 BG05392 Preparación de alimentos	641.5 C4879 BG11617 Nuestras : un aporte para la soberanía alimentaria	641.5 D2611 BG14667 Kitchen sense: more than 600 recipes to make you a great home cook	641.5 R6962 BG12113 De los sabores saberes y el sentir: memorias culinarias de la zona rural de Tungurahua	641.5 V3932 BG14734 Cuadernos de Cultura Popular: Comida Tradicional del Azuay	641.5 V3932 BG14934 Cuadernos de Cultura Popular: Dulces de corpus	641.5 V789 BG11434 Viejos secretos de la cocina cuencana	Next

Incluye glosario. Incluye notas

El principal objetivo de la obra es renombrar las Memorias Culinarias de la zona rurales de la provincia de Tungurahua, para establecer la base en el camino hacia el reencuentro de las generaciones actuales con sus ascendencias, conservando los conocimientos ancestrales con respecto a los alimentos, su forma de prepararlos, así como de los rituales sociales establecidos alrededor de la comida, expectativas diversas a favor de objetos, sujetos y formas que comprenden el sistema alimentario de un pueblo. Acogiendo en sus páginas un inventario de cocina tradicional, glosario de productos propios de la provincia, sustento antropológico de la ruralidad, fotografías y un aporte artístico de la autora con respecto a los conocimientos ancestrales de los alimentos.

There are no comments on this title.

to post a comment.

Back to results