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Diseño de un programa de buenas prácticas de ordeño en la hacienda ganadera productora de leche ´El Chorro´

By:

Terán Mosquera, Damián Andrés [autor]

Contributor(s):

Chalco Quezada, Diana Catalina [director de Tesis]

Material type: Text

TextLanguage: Spanish Publisher: Ecuador : Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos, 2012Description: 51 páginas; DigitalContent type:

texto

Media type:

computadora

Carrier type:

recurso en línea

Subject(s):

Other classification:

UDA-BG -T09577

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Dissertation note: Ingeniero en Alimentos Abstract: La implementación de un programa de buenas prácticas de ordeño (bpo´s) en un hato lechero repercute directamente en la calidad de la leche y los costos de producción. En el presente trabajo se realiza una revisión bibliográfica sobre el ordeño mecánico, equipamiento y los factores que alteran la calidad de la leche. Se continúa con un diagnóstico de situación actual del ordeño en general en la hacienda ´El Chorro´, para posteriormente elaborar un Manual de buenas prácticas de ordeño que sugiere la utilización de diferentes tipos de registros para un adecuado procesamiento y control, finalizando con una propuesta de mejoramiento de las prácticas anteriormente utilizadas.

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Item type	Current library	Shelving location	Call number	Status	Barcode
Tesis	Biblioteca Hernán Malo González	Digital	UDA-BG -T09577 (Browse shelf(Opens below))	Available	T09577

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Ingeniero en Alimentos

La implementación de un programa de buenas prácticas de ordeño (bpo´s) en un hato lechero repercute directamente en la calidad de la leche y los costos de producción. En el presente trabajo se realiza una revisión bibliográfica sobre el ordeño mecánico, equipamiento y los factores que alteran la calidad de la leche. Se continúa con un diagnóstico de situación actual del ordeño en general en la hacienda ´El Chorro´, para posteriormente elaborar un Manual de buenas prácticas de ordeño que sugiere la utilización de diferentes tipos de registros para un adecuado procesamiento y control, finalizando con una propuesta de mejoramiento de las prácticas anteriormente utilizadas.

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