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Producción de enzimas a partir de los microorganismos y su utilización en la industria alimentaria

By:

Suquitana Tenexaca, Nancy Jacqueline [autor]

Contributor(s):

Palacios Ochoa, Rosa Cecilia [director de Tesis]

Material type: Text

TextLanguage: Spanish Publisher: Ecuador : Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos, 2004Description: 64 páginas; ImpresoContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

Subject(s):

Other classification:

CT-ALM 2004 T04619

Dissertation note: Ingeniero en Alimentos Abstract: Las enzimas constituyen la clase de proteína más amplia y más altamente especializada, catalizan los millares de reacciones químicas que colectivamente, constituyen el metabolismo intermedio de las células. Parte de la historia de la bioquímica, es la historia de la investigación enzimática

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Item type	Current library	Shelving location	Call number	Status	Barcode
Tesis	Biblioteca Hernán Malo González	Biblioteca Central Bloque B	CT-ALM 2004 T04619 (Browse shelf(Opens below))	Available	T04619

Ingeniero en Alimentos

Las enzimas constituyen la clase de proteína más amplia y más altamente especializada, catalizan los millares de reacciones químicas que colectivamente, constituyen el metabolismo intermedio de las células. Parte de la historia de la bioquímica, es la historia de la investigación enzimática

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