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Diseño y construcción de una máquina de leche para laboratorio

By:

Correa P., Juan Carlos [autor]

Contributor(s):

Material type: Text

TextLanguage: Spanish Publisher: Ecuador : Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos, 2003Description: 108 páginas; ImpresoContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

Subject(s):

Other classification:

CT-AL1 2003 T03824

Dissertation note: Ingeniero en Alimentos Abstract: Contenido: Química de la leche. Propiedades físico químicas de la leche. La grasa de la leche. Eestructura química de la grasa de leche. Punto de fusión de la grasa. Índice de yodo. Cristalización de la grasa...

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Tesis	Biblioteca Hernán Malo González	Biblioteca Central Bloque B	CT-AL1 2003 T03824 (Browse shelf(Opens below))	Available	T03824

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Ingeniero en Alimentos

Contenido: Química de la leche. Propiedades físico químicas de la leche. La grasa de la leche. Eestructura química de la grasa de leche. Punto de fusión de la grasa. Índice de yodo. Cristalización de la grasa...

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