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Construcción de una máquina amasadora de farináceos de 60 libras de capacidad

By:

Jaramillo Jerves, Juan Pablo [autor]

Contributor(s):

Toalongo Paida, Manuel Ignacio [director de Tesis]

Material type: Text

TextLanguage: Spanish Publisher: Ecuador : Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología, 2001Description: 147 páginas; ImpresoContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

Subject(s):

Other classification:

CT-TMI 2001 T02944

Dissertation note: Tecnólogo en Mecánica Industrial Abstract: Contenido: Antecedentes históricos de técnicas y máquinas amasadores. Técnicas del amasado a través del tiempo. Diseños anteriores. Problemática de estos diseños. Funcionamiento básico de una amasadora. Formación de la masa. Influencia del modo de amasar en la calidad del pan

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Item type	Current library	Shelving location	Call number	Status	Barcode
Tesis	Biblioteca Hernán Malo González	Biblioteca Central Bloque B	CT-TMI 2001 T02944 (Browse shelf(Opens below))	Available	T02944

Tecnólogo en Mecánica Industrial

Contenido: Antecedentes históricos de técnicas y máquinas amasadores. Técnicas del amasado a través del tiempo. Diseños anteriores. Problemática de estos diseños. Funcionamiento básico de una amasadora. Formación de la masa. Influencia del modo de amasar en la calidad del pan

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