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Optimización de la salsa de tomate de árbol

By:

Heredia C., Juan José [autor]

Contributor(s):

Carrión Calderón, Miguel Fernando [director de Tesis]

Material type: Text

TextLanguage: Spanish Publisher: Ecuador : Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Tecnología de Alimentos, 1995Description: 60 páginas; ImpresoContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

Subject(s):

Other classification:

CT-AL1 1995 T00604

Dissertation note: Tecnólogo en Alimentos Abstract: Habla sobre las condiciones en la elaboración de salsas, propagando el proceso en la salsa de tomate de árbol tales como: selección, lavado, escaldado, pelado, fluidificado, concentrado, dosificado, envasado, evacuado, enfriamiento y almacenamiento.

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Item type	Current library	Shelving location	Call number	Status	Barcode
Tesis	Biblioteca Hernán Malo González	Biblioteca Central Bloque B	CT-AL1 1995 T00604 (Browse shelf(Opens below))	Available	T00604

Tecnólogo en Alimentos

Habla sobre las condiciones en la elaboración de salsas, propagando el proceso en la salsa de tomate de árbol tales como: selección, lavado, escaldado, pelado, fluidificado, concentrado, dosificado, envasado, evacuado, enfriamiento y almacenamiento.

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