Subproductos animales en la industria, Los

By:

Durán Ramírez, Felipe [autor]

Material type: Text

TextPublisher: Bogotá : Grupo Latino Editores, 2010Description: 728 páginas; ImpresoContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

ISBN:

978-958-7360-08-0

Subject(s):

664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas
664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas

DDC classification:

664 G892

Abstract: Contenido: La obra describe las técnicas más rentables para la transformación de los productos animales. De estos subproductos se pueden obtener harinas, grasas, alimentos para animales de compañía, extractos de carne, productos farmacéuticos, proteínas de alta calidad, etc. Con la mejora de la tecnología y de la higiene en el manejo de subproductos, es posible obtener productos finales de alto valor económico, por lo que aprovechamiento y transformación de dichos subproductos se ha convertido en una actividad muy rentable. En esta obra encontrara las técnicas más actuales y competitivas del mercado

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Libro	Biblioteca Hernán Malo González	Biblioteca Central Bloque B	664 G892 BG02251 (Browse shelf(Opens below))	Available	BG02251

Contenido: La obra describe las técnicas más rentables para la transformación de los productos animales. De estos subproductos se pueden obtener harinas, grasas, alimentos para animales de compañía, extractos de carne, productos farmacéuticos, proteínas de alta calidad, etc. Con la mejora de la tecnología y de la higiene en el manejo de subproductos, es posible obtener productos finales de alto valor económico, por lo que aprovechamiento y transformación de dichos subproductos se ha convertido en una actividad muy rentable. En esta obra encontrara las técnicas más actuales y competitivas del mercado

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by Maita Parra, David Israel,
5 Evaluación de las características organolépticas de chocolates obtenidos de granos de cacao CCN-51 fermentados con adición de pulpas de frutas en condiciones controladas y granja
by Garcés Noboa, Ana María,
6 Obtención y caracterización de enzimas de microorganismos aislados de la fermentación de cacao
by Quelal Durán, Gabriela Elizabeth,
7 Estudio de las propiedades fisicoquímicas de granos de cacao CCN-51 durante la fermentación controlada con adición de pulpa de frutas
by Santander Pérez, Fernanda Alegría,
8 Desarrollo de una bebida alcohólica destilada tipo (vodka) a partir de dos variedades de tubérculos, Papa China (Colacasia Esculenta) y Oca (Oxalis Tuberosa)
by Ordóñez Girón, Lilis Dayana,
9 Identificación y caracterización de bacterias ácido lácticas (BAL) del proceso de fermentación de cacao reemplazando el mucílago por pulpa de maracuyá y banana
by Villacrés Chérrez, Santiago Fabián,
10 Caracterización del perfil fisicoquímico y funcional de harina de papa fermentada por estrés hídrico en la provincia del Azuay
by Escandón Abad, Karla Alejandra,
11 Effect of co-fermentation of probiotic microorganisms and fruit pulps in the cocoa beans of the ccn-51 variety
by Vizcaíno Almeida, Camila Raquel,
12 Contribución de una masa madre Tipo III elaborada con exudados de fermentados de cacao en las características fisicoquímicas y sensoriales de un pan blanco
by Cortéz Guerrero, María Cirila,
13 El arte de la fermentación: una exploración en profundidad de los conceptos y procesos fermentativos de todo el mundo
by Katz, Sandor Ellix,
14 Efecto de un cultivo iniciador de Saccharomyces cerevisiae var. boulardii y/o una mezcla de bacterias probióticas en la fermentación de granos de cacao
by Gutiérrez Urgilés, Erika Jacqueline,
15 Efecto de un cultivo iniciador de Saccharomyces cerevisiae var. boulardii y/o una mezcla de bacterias probióticas en la fermentación de granos de cacao
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16 Cálculo de procesos en leche y productos lácteos
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17 Efecto de levaduras y bacterias probióticas en fermentación en estado semisólido de harinas de chocho (Lupinus mutabilis)
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18 Utilización de carbón de acícula de Pinus patula Schelecht., y arcillas adsorbentes para el manejo de residuales orgánicos provenientes de camales
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19 Determinación de la factibilidad del uso de la bacteria Lactobacillus plantarum, aplicada a masas de harina de trigo para reducción del gluten
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20 Modelos de hidrólisis de lactosa para fermentación láctica :
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