Manual del ingeniero de alimentos
Material type:
TextPublisher: Cartagena : Grupo Latino Editores, 2006Description: 483 páginas; ImpresoContent type: - texto
- no mediado
- volumen
- 978-958-960867--8
- 664 G892
| Item type | Current library | Shelving location | Call number | Status | Barcode | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Biblioteca Hernán Malo González | Biblioteca Central Bloque B | 664 G892 BG02358 (Browse shelf(Opens below)) | Available | BG02358 |
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Contenido: Control de calidad e higiene de los alimentos. Codex alimentarios. Las normas del Codex. Edificación e instalaciones. Servicios básicos. Análisis de riesgos y control de punto críticos. Generalidades. Elaboración de diagnóstico de la situación. Los principios del HACCCP. Microbiología de los alimentos. Microbiología de los alimentos. Géneros microbianos importantes en los alimentos. La agricultura orgániza. Tecnología de los alimentos. Evaluación de los alimentos. Alimentos transgénicos.
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