Contenido: Parte 1: Qué es el turismo. Evolución histórica del turismo. Eleccion del destino turístico. Tipologías turísticas. Tipo de alojamiento turístico. Sistemas de información y gestión turística. Parte II: Gestión del viaje. Qué es viajar. Medios de transporte, la forma de viajar. Informática y nuevas tecnologías el programa Amadeus. Parte III: Qué es la hotelería. La industria hotelera. Tipología hotelera: principales tipos de alojamientos turísticos. Desarrollo de la industria hotelera. Organización interna de un hotel. Instrumentos para la dirección y la gestión de un hotel. El servicio de bar y restaurante en un hotel. Animación turística. El servicio de bar y restaurante en un hotel. Parte IV: restaurantes, cafeterías y otros establecimientos del sector. Qué es el servicio de restaurantes. Historia de los restaurantes. tipos de restaurantes. Cadenas de restaurantes. Localización, gestión y organizaciónde un restaurant