Análisis sobre brechas de productividad del sector I56: de servicios de alimentos y bebidas en Ecuador, periodo 2015-2023 (Record no. 46783)
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| 000 -LEADER | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 02497nam a22003377i 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | AZUAY-97153 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | AZUAY |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| campo de control | 20251111043116.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 251108b ||||||||qm||| 00| | d |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN | |
| Centro catalogador/agencia de origen | AZUAY |
| Lengua de catalogación | spa |
| Centro/agencia transcriptor | AZUAY |
| Centro/agencia modificador | AZUAY |
| Normas de descripción | rda |
| 041 0# - CÓDIGO DE IDIOMA | |
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente | spa |
| 084 ## - OTRO NÚMERO DE CLASIFICACIÓN | |
| Número de clasificación | UDA-BG T21339 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Andrade Altamirano, Juan Pablo, |
| Término indicativo de función/relación | autor |
| 245 10 - MENCIÓN DEL TÍTULO | |
| Título | Análisis sobre brechas de productividad del sector I56: de servicios de alimentos y bebidas en Ecuador, periodo 2015-2023 |
| 264 31 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT | |
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright | Ecuador : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante | Universidad del Azuay-Facultad de Ciencias de la Administración-Escuela de Economía, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright | 2025 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 34 páginas |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Otros detalles físicos | Digital |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO | |
| Fuente | rdacontent |
| Término de tipo de contenido | texto |
| Código de tipo de contenido | txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO | |
| Fuente | rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio | computadora |
| Código del tipo de medio | c |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE | |
| Fuente | rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte | recurso en línea |
| Código del tipo de soporte | cr |
| 502 ## - NOTA DE TESIS | |
| Nota de tesis | Economista |
| 520 3# - RESUMEN, ETC. | |
| Ampliación de la nota de sumario | El sector de servicios de alimentos y bebidas en Ecuador enfrenta brechas de productividad significativas que afectan su competitividad. Este estudio analiza dichas brechas haciendo una estimación de la productividad total de los factores en el sector durante el periodo 2015-2023. Para ello, se utilizó una metodología cuantitativa basada en el análisis de datos de la Superintendencia de Compañías, Valores y Seguros, aplicando la función de producción Cobb-Douglas mediante el método generalizado de momentos GMM SYS. Los resultados evidencian que el número de trabajadores es el factor más determinante en la generación de ingresos operacionales, con una elasticidad de 0.4604, seguido del capital 0.3123 y los insumos intermedios 0.3336. Se identificó que el año más productivo fue 2018, mientras que 2020 registró la mayor caída con una disminución del 40.36% en la Productividad Total de los Factores. En términos de brechas, las grandes empresas fueron las más productivas, mientras que las microempresas presentaron una brecha del 52.8%, las pequeñas del 31% y las medianas entre el 4% y el 18%, todas en relación con las grandes. Estos hallazgos resaltan la necesidad de fortalecer la inversión en tecnología y capacitación para reducir las desigualdades productivas y mejorar la competitividad del sector. |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | DESARROLLO REGIONAL |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | DESIGUALDAD SOCIAL |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | EMPLEO |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | INDUSTRIA ALIMENTARIA |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | PRODUCTIVIDAD |
| 700 1# - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre de persona | Sarmiento Moscoso, Luis Santiago, |
| Término indicativo de función/relación | director de Tesis |
| 856 40 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS | |
| Identificador Uniforme de Recurso | <a href="https://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/15823">https://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/15823</a> |
| Texto de enlace | Ver documento en línea |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA SECUNDARIOS (KOHA) | |
| Fuente de la clasificación o esquema de estantería | Otra/Esquema de Clasificación Genérico |
| Tipo de ítem Koha | Tesis |
| Estatus retirado | Estado de pérdida | Fuente de la clasificación o esquema de estantería | Estado de daño | No para préstamo | Biblioteca de origen | Biblioteca actual | Ubicación en estantería | Fecha de adquisición | Carrera o área | Coste, precio normal de compra | Total de préstamos | Signatura topográfica completa | Código de barras | Visto por última vez | Precio de reemplazo | Tipo de ítem Koha |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Otra/Esquema de Clasificación Genérico | Biblioteca Hernán Malo González | Biblioteca Hernán Malo González | Digital | 24/06/2025 | Tesis | 15.00 | UDA-BG T21339 | T21339 | 27/06/2025 | 11/11/2025 | Tesis |