MARC details
| 000 -LEADER |
|---|
| campo de control de longitud fija |
03328nam a22003857i 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
AZUAY-88197 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
AZUAY |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20251111043032.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
251108b |||||||gr|||| 00| | d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
978-84-200-0939-1 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
AZUAY |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro/agencia transcriptor |
AZUAY |
| Centro/agencia modificador |
AZUAY |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 0# - CÓDIGO DE IDIOMA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| 082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
664.07 |
| Número de ítem |
A472 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Aguilera, José Miguel, |
| Término indicativo de función/relación |
autor |
| 245 10 - MENCIÓN DEL TÍTULO |
|---|
| Título |
Métodos para medir propiedades físicas en industrias de alimentos |
| 250 ## - MENCION DE EDICION |
|---|
| Mención de edición |
1a. ed. |
| 264 31 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Zaragoza, España : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Editorial Acribia, S.A., |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2001 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
xv, 411 páginas : |
| Otros detalles físicos |
figuras, tablas |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Otros detalles físicos |
Impreso |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
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| Nota de bibliografía, etc. Nota |
Incluye: bibliografía y referencias, e índice alfabético |
| 520 3# - RESUMEN, ETC. |
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| Sumario, etc. |
I. Propiedades mecánicas: Densidad y gravedad especifica, Tamaño y forma de partículas, Tensión superficial y exceso de energía libre de superficie, Viscosidad, Propiedades reológicas de alimentos fluidos, Textura de sólidos y semisólidos, Propiedades físicas de los alimentos en polvo, Propiedades mecánicas empíricas. II. Propiedades térmicas: Calor específico, Conductividad y difusividad térmica. III. Propiedades de difusión y análogas: Actividad acuosa, Propiedades de transferencia de masa, Propiedades físicas de materiales plásticos. V. Propiedades electromagnéticas y electrostáticas: Propiedades eléctricas, Color, Índice de refracción. V. Métodos estadísticos: Aplicaciones de estadística en la industria alimentaria. |
| 520 3# - RESUMEN, ETC. |
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| Ampliación de la nota de sumario |
Una primera parte que corresponde a fundamentos y definiciones, en las que se revisan las bases científicas que sustentan las prioridades físicas incluidas, es la parte con enfoque académico, útil en especial para investigadores, profesores y estudiantes; se complementa con bibliografía y referencias específicas. Una segunda parte se refiere a métodos y equipos, en muchos de los casos es la de mayor extensión y refleja la importancia que desde el inicio se tuvo para destacar los procedimientos, es decir, que los conocimientos escritos sean aplicados en laboratorios de industrias y centros de educación. La tercera parte, datos de referencia, está orientada en especial hacia las industrias que procesan alimentos, se presentan datos específicos para fábricas de productos lácteos, cárnicos, frutas y hortalizas o cereales, por citar los sectores más relevantes, y que se espera orienten sobre los resultados que deben obtenerse y las variaciones esperadas. Como es obvio, en determinados casos se incluyen otras partes según la propiedad y características particulares. Queda claro entonces que el enfoque está fundamentalmente dirigido hacia las empresas que transforman alimentos, la mayoría de las cuales pertenecen al sector privado. |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
BASES CIENTIFICAS |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
FUNDAMENTOS |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
PROCEDIMIENTOS |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
TRANSFERENCIA DE MASA |
| 654 0# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINOS DE MATERIA FACETADOS |
|---|
| Término principal |
664.07 - Pruebas, análisis, controles de calidad, para color, contaminantes, sabor, olor, textura |
| 654 0# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINOS DE MATERIA FACETADOS |
|---|
| Término principal |
664.07 - Pruebas, análisis, controles de calidad, para color, contaminantes, sabor, olor, textura |
| 700 1# - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE PERSONAL |
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| Nombre de persona |
Alvarado, Juan de Dios, |
| Término indicativo de función/relación |
autor |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA SECUNDARIOS (KOHA) |
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| Fuente de la clasificación o esquema de estantería |
Clasificación Decimal Dewey |
| Tipo de ítem Koha |
Libro |
