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Bioquímica y microbiología de la leche (Record no. 2040)

MARC details
000 -LEADER
campo de control de longitud fija	01746nam a22002777i 4500
001 - NÚMERO DE CONTROL
campo de control	AZUAY-15295
003 - IDENTIFICADOR DE NÚMERO DE CONTROL
campo de control	AZUAY
005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN
campo de control	20251111042601.0
008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL
campo de control de longitud fija	251108b \|\|\|\|\|\|\|gr\|\|\|\| 00\| \| d
020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO
Número Internacional Estándar del Libro	978-968-18-1643-8
040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN
Centro catalogador/agencia de origen	AZUAY
Lengua de catalogación	spa
Centro/agencia transcriptor	AZUAY
Centro/agencia modificador	AZUAY
Normas de descripción	rda
082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY
Número de clasificación	637
Número de ítem	P4381
100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona	Pérez Gavilán Escalante, José Pablo,
Término indicativo de función/relación	autor
245 10 - MENCIÓN DEL TÍTULO
Título	Bioquímica y microbiología de la leche
264 31 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT
Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright	México :
Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante	Limusa,
Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright	1984
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Extensión	202 páginas
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Otros detalles físicos	Impreso
336 ## - TIPO DE CONTENIDO
Fuente	rdacontent
Término de tipo de contenido	texto
Código de tipo de contenido	txt
337 ## - TIPO DE MEDIO
Fuente	rdamedia
Nombre/término del tipo de medio	no mediado
Código del tipo de medio	n
338 ## - TIPO DE SOPORTE
Fuente	rdacarrier
Nombre/término del tipo de soporte	volumen
Código del tipo de soporte	nc
520 3# - RESUMEN, ETC.
Ampliación de la nota de sumario	Es una revisión actualizada del estado que guardan los conocimientos en el área bioquímica y microbiológica en ciencias de la leche. Los primeros capítulos del libro establecen en forma presisa los mecanismos de biosíntesis, organización y desestabilización del sistema leche, dando especial énfasis a la estructra proteica y sus interacciones, así como a los mecanismos de coagulación. La segunda parte se centra en el conocimiento de los microorganismos utilizados con mayor frecuencia en la industrialización de la leche, para lo cual se trata el metabolismo sobre sus componentes, así como la producción de metabolitos de interés industrial. Por úlimo, se da a conocer la situación mundial y nacional que guarda la investigación en leche y sus derivados, proponiendo algunas áreas fundamentales de estudio adecuadas a las condiciones del país
654 0# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINOS DE MATERIA FACETADOS
Término principal	637 - Procesamiento de productos lácteos y productos relacionados
654 0# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINOS DE MATERIA FACETADOS
Término principal	637 - Procesamiento de productos lácteos y productos relacionados
700 1# - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE PERSONAL
Nombre de persona	Pérez Gavilán Escalante, Jorge,
Término indicativo de función/relación	autor
942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA SECUNDARIOS (KOHA)
Fuente de la clasificación o esquema de estantería	Clasificación Decimal Dewey
Tipo de ítem Koha	Libro

Holdings
Estatus retirado	Estado de pérdida	Fuente de la clasificación o esquema de estantería	Estado de daño	No para préstamo	Biblioteca de origen	Biblioteca actual	Ubicación en estantería	Fecha de adquisición	Carrera o área	Coste, precio normal de compra	Número de inventario	Total de préstamos	Signatura topográfica completa	Código de barras	Visto por última vez	Precio de reemplazo	Tipo de ítem Koha
		Clasificación Decimal Dewey			Biblioteca Hernán Malo González	Biblioteca Hernán Malo González	Biblioteca Central Bloque B	23/11/2013	Ingenieria en Alimentos	3.96	37704		637 P4381 BG04740	BG04740	09/09/2019	11/11/2025	Libro