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Microbiología alimentaria. aspectos microbiológicos de la seguridad y calidad alimentaria (Record no. 16454)

MARC details
000 -LEADER
campo de control de longitud fija	01783nam a22002777i 4500
001 - NÚMERO DE CONTROL
campo de control	AZUAY-52810
003 - IDENTIFICADOR DE NÚMERO DE CONTROL
campo de control	AZUAY
005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN
campo de control	20251111042740.0
008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL
campo de control de longitud fija	251108b \|\|\|\|\|\|\|gr\|\|\|\| 00\| \| d
020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO
Número Internacional Estándar del Libro	84-200-0770-6 -84-200-0771-4
040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN
Centro catalogador/agencia de origen	AZUAY
Lengua de catalogación	spa
Centro/agencia transcriptor	AZUAY
Centro/agencia modificador	AZUAY
Normas de descripción	rda
082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY
Número de clasificación	664
Número de ítem	B7722
100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona	Mescle, J. F.,
Término indicativo de función/relación	autor
245 10 - MENCIÓN DEL TÍTULO
Título	Microbiología alimentaria. aspectos microbiológicos de la seguridad y calidad alimentaria
264 31 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT
Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright	Zaragoza, España :
Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante	Editorial Acribia, S.A.,
Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright	1994
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Extensión	437 páginas
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Otros detalles físicos	Impreso
336 ## - TIPO DE CONTENIDO
Fuente	rdacontent
Término de tipo de contenido	texto
Código de tipo de contenido	txt
337 ## - TIPO DE MEDIO
Fuente	rdamedia
Nombre/término del tipo de medio	no mediado
Código del tipo de medio	n
338 ## - TIPO DE SOPORTE
Fuente	rdacarrier
Nombre/término del tipo de soporte	volumen
Código del tipo de soporte	nc
520 3# - RESUMEN, ETC.
Ampliación de la nota de sumario	Contenido: Orígenes de la contaminación. Contaminación a partir del agua. Contaminación a partir del aire y del polvo. Contaminación de microorganismos presentes en forma natural en los alimentos. Evolución de la contaminación a lo largo del procesado de alimentos. Las contaminaciones durante el almacenamiento, transporte y comercialización de los alimentos. Estructura del producto alimentario. Composición general del medio.Comportamiento de los microorganismos respecto del pH, mecanismos de acción pH de los alimentos. Actividad de agua. La temperatura. Sustancias inhibridoas y aditivos. Fenómenos de interacción. Principales grupos microbianos de importancia alimentaria. Bacterias, levaduras, mohos, virus
654 0# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINOS DE MATERIA FACETADOS
Término principal	664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas
654 0# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINOS DE MATERIA FACETADOS
Término principal	664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas
700 1# - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE PERSONAL
Nombre de persona	Burgeois, C. M.,
Término indicativo de función/relación	autor
942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA SECUNDARIOS (KOHA)
Fuente de la clasificación o esquema de estantería	Clasificación Decimal Dewey
Tipo de ítem Koha	Libro

Holdings
Estatus retirado	Estado de pérdida	Fuente de la clasificación o esquema de estantería	Estado de daño	No para préstamo	Biblioteca de origen	Biblioteca actual	Ubicación en estantería	Fecha de adquisición	Carrera o área	Coste, precio normal de compra	Número de inventario	Total de préstamos	Signatura topográfica completa	Código de barras	Visto por última vez	Precio de reemplazo	Tipo de ítem Koha
		Clasificación Decimal Dewey			Biblioteca Hernán Malo González	Biblioteca Hernán Malo González	Biblioteca Central Bloque B	23/11/2013	Libro	125.00	64138		664 B7722 BG02461	BG02461	16/09/2019	11/11/2025	Libro