Microorganismos de los alimentos : técnicas de análisis microbiológicos

Moreno, B,

Microorganismos de los alimentos : técnicas de análisis microbiológicos - 2 ed - 431 páginas Impreso

Significado de los microorganismos y de sus tóxinas en los alimentos. Microorganismos indicadores. Recuentos en placa de bacterias. Bacterias productoras de enfermedades transmitidas por los alimentos. Parásitos y virus transmitidos por los alimentos. Consideraciones de importancia para el analista de alimentos

978-84-200-0517-1


664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas
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664 / M8431

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