Desafíos en la promoción turística de la gastronomía cuencana tras la declaratoria como capital culinaria
Guzmán Segarra, Andrés Mateo,
Desafíos en la promoción turística de la gastronomía cuencana tras la declaratoria como capital culinaria - 42 páginas Digital
Licenciatura en Turismo
La declaratoria culinaria representa el reconocimiento oficial de una comida, bebida o técnica culinaria como parte del patrimonio cultural de una región. Actualmente, el reconocimiento de Cuenca como capital culinaria al ser reciente, constituye una oportunidad clave para diversificar su oferta turística y acceder a nuevos mercados. Por lo tanto, este estudio analiza los desafíos en la promoción turística gastronómica de Cuenca con el objetivo de maximizar el impacto de este reconocimiento y fortalecer su atractivo turístico. La investigación tiene un enfoque cualitativo, con un alcance exploratorio descriptivo y de corte transversal. Incluye una revisión exhaustiva de la literatura, entrevistas semiestructuradas y un análisis detallado de los datos recopilados. Los resultados comprenden un marco teórico que identifica los desafíos clave, un informe basado en entrevistas con actores seleccionados y un análisis de datos realizado mediante el software ATLAS.ti versión 24.
CAPITAL CULINARIA
COCINA CUENCANA
DESTINO TURÍSTICO
EVOLUCIÓN GASTRONÓMICA
GASTRONOMÍA
PROMOCIÓN GASTRONÓMICA
PROMOCIÓN TURÍSTICA
TURISMO GASTRONÓMICO
Desafíos en la promoción turística de la gastronomía cuencana tras la declaratoria como capital culinaria - 42 páginas Digital
Licenciatura en Turismo
La declaratoria culinaria representa el reconocimiento oficial de una comida, bebida o técnica culinaria como parte del patrimonio cultural de una región. Actualmente, el reconocimiento de Cuenca como capital culinaria al ser reciente, constituye una oportunidad clave para diversificar su oferta turística y acceder a nuevos mercados. Por lo tanto, este estudio analiza los desafíos en la promoción turística gastronómica de Cuenca con el objetivo de maximizar el impacto de este reconocimiento y fortalecer su atractivo turístico. La investigación tiene un enfoque cualitativo, con un alcance exploratorio descriptivo y de corte transversal. Incluye una revisión exhaustiva de la literatura, entrevistas semiestructuradas y un análisis detallado de los datos recopilados. Los resultados comprenden un marco teórico que identifica los desafíos clave, un informe basado en entrevistas con actores seleccionados y un análisis de datos realizado mediante el software ATLAS.ti versión 24.
CAPITAL CULINARIA
COCINA CUENCANA
DESTINO TURÍSTICO
EVOLUCIÓN GASTRONÓMICA
GASTRONOMÍA
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