Modelo de gestión administrativa para ´Kiltros Restaurante
Cobos Guevara, Juan Esteban,
Modelo de gestión administrativa para ´Kiltros Restaurante - 20 páginas Digital
Magíster en Administración de Empresas
Este trabajo analiza los desafíos de un negocio familiar en la industria gastronómica de Cuenca, Ecuador, específicamente en la gestión operativa y administrativa del restaurante Kiltros. El objetivo es desarrollar un modelo de gestión integral que optimice la eficiencia operativa, mejore la gestión financiera y fortalezca la posición competitiva del restaurante. Para ello, se aplicó un análisis PESTEL y herramientas estratégicas como el modelo Canvas y la matriz McKinsey-GE. Los resultados subrayan la importancia de una inversión selectiva para consolidar el crecimiento del negocio. La conclusión principal es que la estandarización de procesos y la integración de tecnología son fundamentales para asegurar la sostenibilidad y el éxito a largo plazo de Kiltros, con la recomendación de explorar oportunidades de expansión en nuevos mercados.
EFICIENCIA OPERATIVA
GESTIÓN ADMINISTRATIVA
HERRAMIENTA PESTEL
INDUSTRIA GASTRONÓMICA
MODELO DE NEGOCIO
SOSTENIBILIDAD EMPRESARIAL
Modelo de gestión administrativa para ´Kiltros Restaurante - 20 páginas Digital
Magíster en Administración de Empresas
Este trabajo analiza los desafíos de un negocio familiar en la industria gastronómica de Cuenca, Ecuador, específicamente en la gestión operativa y administrativa del restaurante Kiltros. El objetivo es desarrollar un modelo de gestión integral que optimice la eficiencia operativa, mejore la gestión financiera y fortalezca la posición competitiva del restaurante. Para ello, se aplicó un análisis PESTEL y herramientas estratégicas como el modelo Canvas y la matriz McKinsey-GE. Los resultados subrayan la importancia de una inversión selectiva para consolidar el crecimiento del negocio. La conclusión principal es que la estandarización de procesos y la integración de tecnología son fundamentales para asegurar la sostenibilidad y el éxito a largo plazo de Kiltros, con la recomendación de explorar oportunidades de expansión en nuevos mercados.
EFICIENCIA OPERATIVA
GESTIÓN ADMINISTRATIVA
HERRAMIENTA PESTEL
INDUSTRIA GASTRONÓMICA
MODELO DE NEGOCIO
SOSTENIBILIDAD EMPRESARIAL