Elaboración de un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura para la fábrica de fideos y tallarines ´Ricapasta´
González Arévalo, Pablo Martín,
Elaboración de un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura para la fábrica de fideos y tallarines ´Ricapasta´ - 73 páginas Digital
Ingeniero en Alimentos
En la realización del manual de Buenas Prácticas de Manufactura para la empresa de fideos y tallarines ´RICAPASTA´, principalmente se revisó la literatura concerniente al tema en estudio, su concepto, sus ventajas y desventajas, sus aplicaciones, etc. para luego realizar un diagnóstico inicial de la empresa, poniendo énfasis en las características de sus instalaciones, e comportamiento del personal y los procesos de producción, aplicando el modelo de verificación del Ministerio de Salud Pública. Para finalmente elaborar el respectivo manual, el cual contiene las pautas necesarias que podrán ser utilizadas para mejorar la situación actual de la empresa, tomando como guía el Reglamento de Buenas Prácticas para alimentos procesados (Decreto Ejecutivo 3253).
ALIMENTOS PROCESADOS
BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA-BPM
DECRETO EJECUTIVO 3253
INGENIERÍA EN ALIMENTOS
MINISTERIO DE SALUD PÚBLICA
Elaboración de un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura para la fábrica de fideos y tallarines ´Ricapasta´ - 73 páginas Digital
Ingeniero en Alimentos
En la realización del manual de Buenas Prácticas de Manufactura para la empresa de fideos y tallarines ´RICAPASTA´, principalmente se revisó la literatura concerniente al tema en estudio, su concepto, sus ventajas y desventajas, sus aplicaciones, etc. para luego realizar un diagnóstico inicial de la empresa, poniendo énfasis en las características de sus instalaciones, e comportamiento del personal y los procesos de producción, aplicando el modelo de verificación del Ministerio de Salud Pública. Para finalmente elaborar el respectivo manual, el cual contiene las pautas necesarias que podrán ser utilizadas para mejorar la situación actual de la empresa, tomando como guía el Reglamento de Buenas Prácticas para alimentos procesados (Decreto Ejecutivo 3253).
ALIMENTOS PROCESADOS
BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA-BPM
DECRETO EJECUTIVO 3253
INGENIERÍA EN ALIMENTOS
MINISTERIO DE SALUD PÚBLICA