Provincia del Azuay. Cantón Gualaceo. Parroquia Jadán. Comunidad El Carmen ´La Gastronomía ancestral de la Comunidad Carmen de Jadán y su rescate para el turismo comunitario´
Palomeque Jaramillo, Jean Michel,
Provincia del Azuay. Cantón Gualaceo. Parroquia Jadán. Comunidad El Carmen ´La Gastronomía ancestral de la Comunidad Carmen de Jadán y su rescate para el turismo comunitario´ - 36 páginas Digital
Licenciatura en Gestión y Desarrollo Turístico
El presente trabajo está enfocado al rescate de la gastronomía ancestral de nuestros pueblos aborígenes, especialmente de la comunidad de Carmen de Jadán. Los secretos en la elaboración, la originalidad y las formas particulares de combinar y mezclar especias, carnes, legumbres, frutos y granos, conforman la riqueza especial que se descubre en los sabores que emanan de la cocina de la comunidad. Se ha desarrollado un trabajo de investigación de la recopilación de información y la tradición oral, patrimonio intangible de primera mano de la comunidad en la que, los elementos, se mezclan para producir una gastronomía típica de la región andina con características específicas.
COSTUMBRES GASTRONÓMICAS
GASTRONOMÍA AZUAYA
GASTRONOMÍA POPULAR
GASTRONOMÍA TRADICIONAL
TURISMO
Provincia del Azuay. Cantón Gualaceo. Parroquia Jadán. Comunidad El Carmen ´La Gastronomía ancestral de la Comunidad Carmen de Jadán y su rescate para el turismo comunitario´ - 36 páginas Digital
Licenciatura en Gestión y Desarrollo Turístico
El presente trabajo está enfocado al rescate de la gastronomía ancestral de nuestros pueblos aborígenes, especialmente de la comunidad de Carmen de Jadán. Los secretos en la elaboración, la originalidad y las formas particulares de combinar y mezclar especias, carnes, legumbres, frutos y granos, conforman la riqueza especial que se descubre en los sabores que emanan de la cocina de la comunidad. Se ha desarrollado un trabajo de investigación de la recopilación de información y la tradición oral, patrimonio intangible de primera mano de la comunidad en la que, los elementos, se mezclan para producir una gastronomía típica de la región andina con características específicas.
COSTUMBRES GASTRONÓMICAS
GASTRONOMÍA AZUAYA
GASTRONOMÍA POPULAR
GASTRONOMÍA TRADICIONAL
TURISMO